Mini-kebab con salsa de yogurt

Esta es una receta muy sencilla de preparar que soluciona una cena de picoteo con amigos o puede formar parte de una copa para algún evento, como casi siempre dependerá de la presentación.

Ingredientes:

500 gr de carne picada de ternera (o 400 de ternera y 100 de cerdo )

1 cebolla o cebolleta

80 gr de pistachos 

cominos

1 huevo

una ramita de hierbabuena

1 cucharada de adobo de pinchitos o ras-el- hanout o ,en su defecto, curry

sal y pimienta

Unas brochetas de bambú o madera.

Para la salsa:

1 yogurt blanco

4 cucharadas de mayonesa

1 diente de ajo 

1 cucharadita de curry

una cucharadita pequeña de cominos

2 o 3 hojas de hierbabuena 

 Picar finamente la cebolla, las hojas de hierbabuena y los pistachos. En un bol poner la carne con el huevo, salpimentar , añadir lo que hemos picado y por último la cucharada del adobo . Mezclar bien y dejar macerar durante al menos media hora.

Hacemos pequeñas bolas que apretaremos alrededor de la brocheta e iremos poniéndolas en la rejilla del horno , que habremos precalentado a 180 grados en horno de aire (190-200 en horno convencional). 

Cuando estén todas , metemos al horno unos 15 o 20 minutos hasta que estén doraditas.

Mientras tanto prepararemos la salsa:

En un recipiente mezclamos bien el yogurt con la mayonesa, añadimos los cominos, el curry ,el ajo muy machacado (con un prensa-ajos queda perfecto) y las hojas de hierbabuena muy picaditas. Reservamos en la nevera.