Ingredientes:
220 gr de harina
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de azúcar moreno
50 gr de azúcar blanca
100 gr de pepitas de chocolate
1 huevo
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar vainillado.
Precalentamos el horno a 180 grados.
En un bol grande tamizamos la harina y mezclamos todos los ingredientes menos las pepitas de chocolate, lo vamos mezclando con las manos , al principio parece que no va a trabar pero en breve se formará una masa compacta. Cuando tengamos esta pasta bien mezclada añadimos las pepitas y procuramos que se distribuyan por todas partes.
Cortamos un papel de film y colocamos encima la masa, hacemos un rollo del diámetro de las galletas y lo envolvemos, metemos a la nevera durante una media hora (también se puede preparar de un día para otro) , sacamos y cortamos rodajas de un centímetro más o menos .
Colocamos sobre un papel vegetal o lámina de silicona y metemos durante unos 15 minutos, sacamos a una rejilla y dejamos enfriar. Se deben sacar un poco cruditas porque fuera continúan haciéndose y se endurecerían en exceso.
Esta masa se puede congelar, para usarla sólo hay que sacarla con una media hora de antelación , cortar y hornear.
Yo suelo preparar dos rollos medianitos y congelo el segundo para otra ocasión porque, si las haces te las comes, ese es el peligro de estas galletas!!!!!!
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