Aunque la vida me ha dado la oportunidad de viajar y conocer lugares diferentes, hay algunos que te marcan de una manera especial, ya sea por el paisaje, por la gente, por las experiencias vividas... este ha sido el caso del viaje que hicimos el pasado fin de año en compañía de la familia y de unos amigos.
Hay muchas formas de hacer esta escapada pero la mayoría de la gente elige el todo terreno como medio de transporte, en nuestro caso como éramos 21 necesitábamos demasiados coches y por tanto muchos conductores y por ello, para espanto de algunos conocidos, decidimos irnos en autobús y he de decir que fue realmente un acierto, el conductor conocía perfectamente la zona, las carreteras, las costumbres de la gente de allí, los lugares para parar y visitar... y para el grupo resultó realmente cómodo, y así la mañana del día 30 muy temprano nos dirigimos a la frontera de Melilla con Marruecos para cruzarla cuanto antes e iniciar el camino que nos llevaría a atravesar el Atlas, pasar palmerales, gargantas y ríos, todo ello aderezado con paisajes costumbristas de la vida del país vecino que recuerda a antiguas fotos de nuestros antepasados, zonas rurales donde los niños juegan en la calle y los burros son los protagonistas para trasladar mercancías. Paramos para comer un picnic por el camino y para hacernos algunas fotos aprovechando las paradas que por descanso del conductor había que hacer. A última hora de la tarde llegamos a Merzouga y a poca distancia, a pie de las dunas, nos esperaba nuestro hotel, un lugar con encanto y perfectamente integrado en el estilo de la construcción de la zona con muros de adobe de escasa altura y decoración estilo árabe . Aunque la zona es cada vez mas turística se está respetando bastante el entorno y el estilo del lugar.
Durante el tiempo que estuvimos allí disfrutamos de una excursión en 4x4 alrededor de las dunas , visitando los poblados nómadas y los de habitantes de Mali asentados allí desde hace unos años, todos mantienen su cultura, su forma de vida y su folclore , además pudimos visitar un colegio de la zona, donde dejamos material que llevábamos para los niños y donde nos trataron con un tremendo cariño y disfrutamos de las risas y los juegos de los pequeños, además de comprobar lo bien que trabajan , con gran interés y disciplina.
Al día siguiente celebramos la noche de fin de año tomando las uvas a golpe de tambor bereber...y con una compañía de lo mas dispar en la fiesta que había organizado el hotel y que reunía no solo a los huéspedes sino también a autóctonos llevados por la curiosidad.
Y el día de año nuevo lo dedicamos a visitar el zoco de Risani , capital del reino en la antigüedad y por la tarde iniciamos nuestra excursión en dromedario para ver la puesta de sol desde las dunas. Esto es solo una pincelada de los muchos momentos que disfrutamos esos días.
El tiempo estupendo, los jóvenes encantadores y muy participativos, el personal del hotel muy acogedor , en resumen un viaje genial, para recomendar .
Una experiencia inolvidable.
Esta es una receta realmente fácil y aunque reconozco que a mi me resulta un poco empalagosa por ser demasiado dulce, es estupenda para rellenos de crepes, como capa en un bizcocho, para decorar un helado...yo rellené la mitad de los huevitos de chocolate que preparé para la fiesta.Y, en estos dias...para decorar unas torrijas.
Necesitamos:
Un litro de leche entera
320 gm de azúcar
1 o 2 sobrecitos de azúcar vainillada
1/2 cucharadita de bicarbonato
Se vierte todo a la vez en el vaso de la thermomix y se programan 45 mn , temperatura varoma a velocidad 5. Se coloca el cestillo encima de la tapa y a esperar, según va pasando el tiempo irá cambiando del blanco al tostado propio de este postre.
Reduce mucho, con estas cantidades se consiguen dos botes medianitos.
Aunque parezca que está un poco claro no hay que preocuparse pues al enfriar espesa. Cuando este templado se vierte sobre una manga pastelera para que luego sea mas fácil utilizar para rellenar. Esto no es necesario si se va a usar como crema para untar en galletas, crepes, bizcochos...se introduce en botes de cristal y se conserva bastante bien en la nevera.
Me encanta esta crema tan típica en los postres ingleses por su sabor ácido y dulce a la vez así como refrescante, es perfecta para usar en rellenos o acompañando pastas o bizcochos.
Se puede preparar a mano al baño maría , pero es considerablemente más rápido y cómodo con la thermomix.
Necesitamos
150 gr de azúcar
60 gr de mantequilla
La piel de un limón (que no contenga parte blanca pues amarga)
El zumo de dos limones (unos 100 gr mas o menos)
2 huevos
Ponemos el azúcar en el vaso y trituramos 30 seg a velocidad progresiva del 5 al 10, añadimos la piel de limón y repetimos la misma operación, incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y el zumo y mezclamos unos segundos a velocidad 2. Agregamos finalmente los huevos y programamos 20 mn , 90º velocidad 3.
Debe quedar una crema de la consistencia de unas natillas un poco espesitas.
Una vez templada colocar en manga pastelera o en un bote de cristal, según el uso que se le vaya a dar.
Llevaba ya un tiempo queriendo hacer las cazuelitas de chocolate hechas con globos que pululan por la red y por fin me he decidido para presentarlo como postre en la fiesta de mi cumple , pero como todo tenía que ser pequeño he probado con globos de agua y aquí esta el resultado.
No tiene dificultad ninguna, es como hacer manualidades y te pueden acompañar los niños , se lo pasarán genial.
Necesitamos:
Una tableta de chocolate
Una bolsa de globos de agua
Una lámina de silicona o papel sulfurizado
Derretimos el chocolate al microondas en pequeños golpes de 30 segundos o , mejor al baño maría, cuando esté ligeramente templado bañamos los globos uno a uno, que previamente habremos inflado hasta conseguir el tamaño deseado, y los iremos colocando sobre la lámina para que se enfríe y solidifique. A continuación pinchamos el globo y lo sacamos y ya están listos para rellenar.Antes preferí poner un poco mas de chocolate en el centro para reforzar la base pues me pareció un poco fina. Rellené con pasta de galleta triturada con mantequilla y a continuación la crema.
*Yo preparé la mitad con dulce de leche y la otra mitad con crema de limón (lemon curd).
La verdad es que tuvieron mucho éxito y es un bocadito dulce muy adecuado para la cena.
En la próxima entrada escribiré las recetas que he utilizado para las cremas del relleno
Cuando invito a mucha gente en casa prefiero invertir tiempo y trabajo en la preparación pero a cambio no tener mucho lio de menaje el día de la fiesta y en la recogida, por ello suelo hacer todas las recetas en tamaño pequeñito y, a ser posible, fingerfood para evitar platos y cubiertos o poder utilizar los desechables de catering que ya hoy en día se venden en gran parte de tiendas de cosas de casa.
Para facilitar la preparación es aconsejable utilizar mangas pasteleras de usar y tirar, se preparan las cremas y rellenos previamente y se colocan en la manga cerrada con una pinza en la nevera , de este modo el proceso de emplatado es mucho mas rápido y limpio.
Aquí os dejo la lista de algunas de la cosas que puse por si a a lguien le sirve como sugerencia, la pena es que no hice ninguna foto.
-Tartaletas de pera y morcilla
-Cazuelitas de ensaladilla
-Minicroisants de ensalada de cangrejo
-Vasitos de salmorejo.
-Croquetas de pollo y cebolla caramelizada.
-Vall-au-vant de crema de queso con gelatina de vino
-*Mini-hamburguesas morunas
-Bocaditos de roast-beef y rúcula
-Tostas de solomillo y queso brie
-Empanada de roquefort y pasas.
-Vasitos de puré de patatas con pollo al curry.
-Mini pastelas (brewat)
Y para el postre
-Huevitos de chocolate con dulce de leche o crema de limón (ambas preparadas con la thermomix).
-Mini vasitos de tarta de queso y violetas.
*Para las hamburguesas morunas no hay mas que añadir a la mezcla de carne tradicional una cucharada de especias "ras el hanout" y un poco de hierbabuena y pistacho (opcional) bien picaditos . Yo encargue en la panadería unos mini bollitos llamados tash-nift que son perfectos para esta receta, pero se puede usar pan de pita o cualquier otro panecillo que no sea dulce. Se pueden hacer un rato antes y calentar en el horno a baja temperatura a última hora..
